Expulsados – Изгнанные.

April 24, 2010

9 апреля 1609 года принято было решение о  выселении морисков с территории католической Испании по приказу корола ФилиппаIII. Мориски – это потомки мавров, которые с 14 февраля 1502 года были декретом  насильно обращены в католичество.

Изгнание принесло неисчислимые бедствия. Ссылка на  трейлер из фильма “Expulsados” иллюстрирующего событие.

Первыми выселение решили организовать в Валенсии плотно населенной морисками. Так как была опасность восстания, то все подготовления шли в строжайшей тайне. Войска заняли позиции к северу и югу от города и уже после этого 22 числа месяца сентября вице-губернатор огласил указ о выселении морисков. После публикации указа аристократия Валенсии выступила против него, резонно считая что выселение морисков приведет к снижению их прибылей. Для компенсации потерь аристократии предусматривалась передача им земель и домов морисков. Разрушение же домов для морисков было запрещенно под страхом смерти. Кроме того мавров заставляли платить за свое выселение.

Высланные на африканское побережье мавры сталкивались с преследованием со стороны местных жителей. Это вызвало опасения за свою жизнь у оставшихся морисков и они 20 октября подняли в Валенсии восстание против высылки, которое было подавленно только в следующем месяце в ноябре. После этого все мориски были высланны из Валенсии.

Высылка с территории Кастилии осуществлялась труднее так как на 6 миллионов католиков приходилось 100 тысяч морисков и они жили рассеянно. Поэтому в этом регионе высылка проходила в более мягких условиях и продлилась три года (1611-1614), а некоторым морискам даже удалось избежать депортации.

Выселение морисков резко отрицательно сказалось на развитии Валенсии, Арагона и других территорий где компактно проживали мориски. Начался упадок в сельском хозяйстве, кораблестроении, производстве тканей. К тому же выселение морисков на африканское побережье вызвало рост пиратства в этом регионе. И еще целое столетие они нападали на побережье испании.

Advertisements

Присутствие морисков на Канарских островах.

February 22, 2010

Термин мориски на Канарских островах отличаеться значением от общеиспанского и обозначает мусульманских пленных перешедших в христианство. Здесь большинство из них были мавры во втором поколении и они никогда не покинули острова архипелага, оставаясь истинными жителями Канар.
Появление мавров связанно с постоянными столкновениями между жителями островов и берберами с африканского материка, которые повлияли на экономическую активность и социальное развитие Канар.
Всякий раз как усиливалось конфронтация с материком усиливались подозрения в тех маврах которые жили на островах, в плоть до желания выслать их обратно на африканский континент.
Это приводило к ухудшению положения мавров, в частности это можно увидеть в правовых документах, например: устав острова Тенерифе где в главе XXV включили раздел под названием “мавры, и рабы”, который существенно ограничивает их деятельность, так они не могут приобретать и носить оружие.
В нескольких постановлениях острова Гран-Канария, есть много пунктов, в которых свободные мавританцы приравнивают к рабам.
Их постоянно обвиняли в кражах скота и грабежах.
В основном мавры поступали на островах из берберской атлантики, где широко было развито выращивание коз, на островах они так же занимались скотоводством . Другими видами их деятельности были сельское хозяйство и торговля.

Мавров пленников использовали в расчистке земли, на плантациях тростника и виноградниках.
Кроме того, в торговле они осуществляли операции на местных рынках: покупая молоко у крестьян и производя из него масло и сыр продавали их на рынке.
Они селились образом в сельской местности, а не в городских районах, стремясь объединяться в общины.
Возможно что существование названий “мауро” на разных островах архипелаго связанно с присутствием мавров.
В докладе Просперо Касорла, от 8 октября, 1595, говорится, что только между Фуэртевентура и Лансароте было 1500 морисков.
Этот район был основным где селились мавры, так как там было удобное и богатое природой место позволявшее заниматься сельским хозяйством и скотоводством.
Не смотря на ограничения которыми Католические короли пытались бороться с мирным вторженим мавров на острова, тем не менее учитывая огромную пользу от мавританского населения для развития островов на Канарских островах не было таких жестких правил как по отношению к маврам в материковой части Аль-Андалуса.
С 16 века по всему архипелагу мы находим в названиях местностей, культурных явлениях, бытовых вещах, элементы мавританского присутствия.

Религии Испании и ислам до 711 года.

February 21, 2010

Испания, после крушения Римской империи, представляла собой в религиозном плане смешанное население. Главными силами в до исламской испании были две ветви христианства: арианство и католицизм.
Арианство расходилось с основным течением тогдашнего христианства в интерпретации природы Христа: Арий утверждал, что Христос сотворён Богом, и следовательно, во-первых, имеет начало своего бытия и, во-вторых, не равен ему: в арианстве Христос не единосущен Богу, а лишь подобосущен ему.
После вселенского собора в 381 году, где Арианство было осуждено течение смогло сохраниться только за пределами Римской империи и получило отклик в сердцах ряда захвативших империю народов. Которые создали государства ариан в Италии и Испании.
В Испании арианство и католицизм тесно сплелись и стали воспринимать друг друга как обычное явление.Они привыкли к существованию друг друга. Попеременное становление то одного то другого течения официальным лишь укрепило двуединый характер религиозной картины Испании до 711 года.
Однако возможно эта картина имеет незавершный вид. Не хватает в ней мусульманских проповедников, которые добрались до Иберийского полуострова еще за два десятилетия до вторжения мусульманской армии.
В “Хрониках Альфонсо III” в редакции Rotense (Рода-де-Уэска) и Ovetense (Овиедо), говориться об экспедиции арабов среди которых были проповедники торговцы, во время правления короля вестготов Вамбы (672-680).
Конечно данное утверждение может быть сомнительным в силу того что флот мусульман появился только через несколько лет после этих событий в правлении Муавии.
Тем не менее новые археологические открытия в частности в июне 2004 в Хативе подтверждают существование мусульман на земле Иберии до 711 года. Под Хативой было найдено мусульманское надгробие с датой сметри человека: 27 год по Хиджре, 648 год по григорианскому календарю, 63 лет до вторжения мусульманских армий.
И хронологический памятник и археологический подтверждаються сообщениями арабских историков:
В 647 году халиф Осман послал экспедицию по морю в аль-Андалус, возглавляемой Абд Аллахом бин Нафи бин Хусейн и Абд Аллахом бин Нафи бин Абд аль-Кайс.
Таким образом мы можем говорить о фактах прихода ислама в земли иберийского полуострова до 711 года еще до вторжения 25 тысячной армии арабов и бедуинов. К этому времени ислам уже начала делать первые шажки на новой земле дауата.

Абу аль-Хасан Али ибн Нафи

January 20, 2010

Абу аль-Хасан Али ибн Нафи (араб. أبو الحسن علي ابن نافع), известный как Зирьяб (زرياب, “Дрозд”), поскольку он имел темный цвет кожи и обладал красивым голосом, он был поэтом, гурманом, арабским певцом и музыкантом, возможно курдского происхождения, хотя другие записи показывают, что он был чернокожим (род. Ирак, 789 год – умер. Кордова, 857 год).
Он был учеником великого музыканта Исхака аль-Маусили (767-850) во время своего детства в Багдаде. Халиф Харун ар-Рашид, был поражен молодым музыкантом, когда он представил ему свое пение.

Музыка Аль-Андалуса

January 19, 2010

Аль-Андалузская музыка (также называемой арабо-андалузской) это стиль арабской музыки родом из Северной Африки, но получивший распространение в Аль-Андалус между девятым и пятнадцатым веками.
Этот стиль связан с Марокко, где он называется “Аль-Ала”, хотя он так же в традициях Алжира (где он называется Гарнати, Сане, Магълуф) Туниса и Ливии (более известный как Магълуф).

Говорят, что классическая музыка Аль-Андалуса была рождена во времена Халифата Кордовы в девятом веке. Иракский музыкант Зирьяб, придворный музыкант Абд аль-Рахман II в Кордове, который умер в 857, исторически рассматривался в качестве ее основателя. Впоследствии, поэт, композитор и философ Ибн Бaджах из Сарагосы (ум. 1139), объединив стиль Зирьяба с западной классической музыкой создал совершенно новый стиль, который распространился по всему Иберийскому полуострову и по всей Северной Африке.

В одиннадцатом веке, Аль-Андалус стала центром производства музыкальных инструментов. Эти инструменты были постепенно введены во Франции, и через трубадуров и распространились в другие страны Европы. Слова лютня (laúd), Ребек (rabel), гитара (guitarra) и орган (órgano) происходят из арабских: oud, rabab, qitara, urghun.

Нубы (ряд отрывков, исполняемых в одной и той же музыкальной манере). Нубы различаются по своему ладовому строению.

Андалузский Нубы привели к основам Аль-Ала. Хотя своими корнями они ведут происхождение к Аль-Андалусу, современные Нубы были созданы, почти наверняка, в Северной Африке. Каждый Нуб регулируется по тому или иному музыкальному размеру и ритму. Говорят, что в Аль-Андалусе было 24 Нуба, каждый из которых был связан со временем суток, но в Алжире выжили только 16 и 11 нуба в Марокко, которые все вместе включать 25 Андалузский режимах. Каждый Нуб делится на пять частей, называемых Мизан, каждая из которых сама по себе имеют ритм. Ритм образуеться в Нубах следующим образом:
basît (6/4)
qâ’im wa nusf (8/4)
btâyhî (8/4)
darj (4/4)
quddâm (3/4 or 6/8)
Нуб может длиться шесть или семь часов, хотя, в настоящее время, как правило, не играют весь нуб.

Каждая глава Мизана начинается с прелюдии , которая называется Тушия (tûshiya), Мшалия (m’shaliya) или Бугхуа (Bughya), а затем около двадцати песен (Sana’i).

Андалузские оркестры классической музыки используют такие инструменты, как лютня (уд), Ребек (Рабаб), дарбука, тамбурин (taarija), цитра (Канун) и скрипки (kamenjah).
Так же считаеться что традиции и музыку трубадуры заимствовали непосредственно из Аль-Андалуса. На это неоднократно ссылались как сами трубадуры так и современники тех лет. Такие как Гильермо Аквитанский.
Так же согласно другим исследованиям сама теория музыки имеет арабские корни. В частности обозначения нот: до, ре, ми, фа, соль, ля, си вывели из слогов арабской системы Durr-I-Mufassal (Отдельная жемчужина ).
Происхождение этой теории был предложен Meninski Linguarum Orientalum в его тезаурусе (1680).

Периоды Таифа. Междуцарствия.

January 19, 2010

В период Таифа (араб. طائفة Таиф слово, которое означает “сторона” или “фракция”) было до тридцать девять мелких государств (ملوك الطوائف), на которые разделился Халифат Кордова после свержения Халифа Хишам III (династии Омейядов) и ликвидации халифата в 1031 году. Позже, после ослабления Альморавидов и Альмохадов возникли так называемые второй (1144 – 1170) и третий периоды царств Таифа (13 век).

Династия Насридов

January 19, 2010

В 1230 г. Мухаммад ал-Галиб, араб из мединского рода Бану-Наср, отвоевал у Альмохадов Хаэн и сделал его столицей маленького эмирата. Его власть была признана в Басе, Гуадисе, а в 1235 г. — в Гранаде. В 1238 г. Мухаммад перебрался в этот город и объявил его своей столицей. Он понимал, что не сможет со своими малочисленными ресурсами долго противостоять силам кастильцев, признал себя вассалом Фердинанда III и помогал христианам в их борьбе против Севильи (в 1248 г.) и при завоевании нижнего течения Гвадалквивара. Таким образом, в то время как остальные мусульманские владения были одно за другим поглощены христианскими королевствами, он сумел не только сохранить, но и увеличить свое государство. Постепенно Гранадский эмират включил в себя территорию от Сьерра Невады до Гибралтара и часть андалузского побережья с такими крупными городами, как Альмерия, Малага и Альхесирас. Основным населением здесь были берберы, хотя насчитывалось и достаточное количество арабов.

Потомки Мухаммада правили в Гранаде на протяжении двух с половиной веков.

Искусство периода Насридской династии (1232-1492)

January 19, 2010

Альгъамбра, Львиный дворик

Основанная  Мухаммадом аль-Галибом из Архона (1232-73), династия Насридов установилась в Гренаде и соседних Джаене, Альмерии, и Малаге на юге Пиренейского полуострова. Для раннего периода правления Насридов  было характерно настойчивое давление христианских армии с севера, которые успешно завоевали Валенсию, Хативу, и Джаен и сделали государство Насридов данниками в 1243 году.  Насриды формируют альянс с правителями  Магриба из династии Маринидов  и хранят непростой мир со своими христианскими сюзеренами. Несмотря на неустойчивую политическую ситуацию, на протяжении двух с половиной веков Гренада являлась ведущим культурным центром мусульманского Запада, привлекающим ведущих ученых и литераторов того времени. Острый политический кризис в Магрибе в пятнадцатом веке, в сочетании с образованием Союза христианских королевств Кастилии и Арагона через брак в 1469 году Фердинанда и Изабеллы, чьей общепризнанной миссией было  изгнание мусульман с Пиренейского полуострова, явились причинами обусловившими падение Насридов. Последний правитель из династии Насридов Мухаммад XII (именуемый Боабдил испанским историкам), был сослан в Магриб 2 января 1492 года. Крах династии Насридов и их государства положило конец почти 800 летнему исламскому присутствию на Пиренейском полуострове.

 ТарелкаВ четырнадцатом веке, султаны династии Насридов посвятили себя украшению своих великолепных дворцов. Их наиболее выдающимся художественным достижением стала знаменитая Альгамбра al-qalca al-hamra), или красный замок,  называемый так, возможно, из-за цвета стен и башен, которые окружают цитадель. Расположеный на холме с видом на Гранаду, Альгамбра была задуманна как более чем просто хорошо укрепленный дворец – это был королевский город. Работа над городом-дворцом продолжалась в течение почти двух веков, как результут архитектурный комплекс, с его сложной последовательностью залов и двориков, его богатыми интерьерами фасадов, а также с его многочисленными садами, фонтанами, и водостоками, является одним из самых великолепных примеров исламской архитектуры. 

Коврик начало 15 векаИскусство Насридов выросло из традиций  Альмохадов, но отображает гораздо большее разнообразие и великолепие, чем их предшественники.

Ткани напоминают богатые интерьеры Альгамбры. Важное значение имела также глянцевая керамика  надглазурная-оформленная, техника которой датируется с начала девятого века в Ираке, откуда она распространилась во многих частях исламского мира.  Эта испанская глянцевая краска производилась и на мусульманской и на  христианской территории, оказывая важное воздействие на керамическую промышленности Италии, где она вызвала развитие майолика.

Лучшее военное искусство, которые сохранилось из Аль-Андалуской традиции также из этого периода; Насридское эсклюзивное оружие, которое, вероятно, никогда не использовались в бою, пример блеска искусства, используемого для поддержки имиджа. 

Пищевые агрокультуры и кухня Аль-Андалуса

January 19, 2010

Сады ХенералифеБрызги и шум, при движении воды были музыкой для ушей мусульман Аль-Андалуса, древняя родина, которых лежала в пустынях Северной Африки. Шум, который происходил при движении воды был  скрежетом больших и малых norias или водяных колес (По арабски – na’ura). Несколько таких колес существуют и по сей день: они были построены мастерами навека.  

  Мастера ирригации, трудолюбивые арабские культиваторы изменили сухие земли испанских деревень. Вода была направлена на поля и огороды, и земля ответила на это богатствами высыпавшими как из сказочного рога изобилия, многие из них никогда прежде, не  выращивались на Пиренейском полуострове.

 Пшеничные поля улучшили свои качественные характеристики  и были расширены площади посевов по эту культуру. Уже известные оливковые рощи  выросли многократно и  охватыватили обширные участки земли территории Аль-Андалуса, с тех пор эта культура чрезвычайно популярна в испании. Было усовершенствовано выращивание лимонных деревьев, которое начали римляне; так же дальнейшее развитие получило и выращивание  горького апельсина. Пришедший из Китая, сорт сладкого апельсина был культивирован и приспособлен к земле  Аль-Андалуса мусульманами, как и банан  и финиковая и кокосовые пальмы. Рощи финиковых пальм  в Эльче, существующие до сих пор, уже были известный во времена халифов.

В течение января и февраля, тогда как и сейчас, долины и поля казались покрытыми снегом. На более близком расстоянии, оказывалось что снег был розовыми и белыми цветами  душистых миндальных деревьев. Родом из Центральной Азии, миндаль, в той или иной форме входил в кухню мусульман испании и были характерной чертой почти всех Аль-Андалузийских блюд.

Стебли сахарного тростника, привезенного из долины Нила, стали качаться от нежных и теплых ветров субтропических регионов Аль-Андалуса таких, как долина нижней Гвадалквивир  и  Велес, Малага, Мотриль вдоль Средиземного моря. Сахар были неизвестен в Европе до прихода арабов в Испании.

В знаменитых огородах Аль-Андалуса, выращивали несколько видов бобов, латук, шпинат, мангольд, редис, лук-порей, морковь, сельдерей, лук, баклажаны, артишоки.  

Виноградники производили виноград без косточек  – Corinto, который использовали, чтобы приготовить –  rubb, сироп использовавшийся таким же образом, как и  мед. Разбавленный водой, он также был освежающим напитком – который известен сегодня в Испании под названием arrope. Виноград также ели как свежие фрукты и использовали для производства уксуса. Но в большинстве случаев он использовался в кулинарии в высушеном виде: Почти все традиционные блюда включают смеси сладких и соленых ингредиентов, хотя иногда сладкие представлены только медом и изюмом в приправе называнной almori.

В состав Almori входили следующие ингридииенты: соль, мед, изюм, кедровые орехи, миндаль, фундук, и, возможно, мука, все истучали в пасту, которую затем оставляли твердеть. В случае необходимости, пропитавшиеся части отламывали кусками и добавляли в  блюда. Иногда смесь запекали и изготавливали таким образом, своего рода пирог.

Вишни, яблоки и груши культивировались в Эбро и в долинах рек Джалона, а весьма ценный инжир выращивали почти везде. Самыми знаменитыми были плантации в Севилье.

Яркие цвета и всевозможные запахи заполняли рыночные  площади городов Аль-Андалуса. Как и следовало ожидать от чрезвычайно разнообразной кухни региона, рынки были завалены всеми видами овощей,  свежих и сушеных фруктов, мясом как  бараниной так и телятиной, а также разнообразной дичью и рыбой, особенно тунцом, сельдью, и сардинами.  Кроме этого на рынках во всю шла торговля тысячами ароматных трав и специй. Шафран, тмин, анис, мята, корица, перец, мускатный орех, кориандр, петрушка и горчица были специями, которые считались незаменимыми на кухне. Многие из них не были  известны и не культивировались в Испании до прихода  мусульман.

Золотой, острый, тонкий Шафран использовался в качестве пряности, а не только для окраски. Некоторые вполне обычные рецепты указывали использовать  дирхам (почти три грамма, или десятая часть унции) шафрана. Такое количество  стоит сейчас около четырех долларов в сегодняшних ценах даже в Испании, где ее выращивают и используют во многих блюдах. Собранный в ручную, с расцветом осенне-цветущих крокусов, Шафран является наиболее дорогой специей в мире, но на рынках Аль-Андалуса продавали целые горы шафрана.

Поставщики напитков были повсюду в Аль-Андалусе. Всегда и везде был чай, который обладал  очень сладким и душистым ароматом с запахом свежей мяты. Воду так же использовали, часто для улучшения ее качества использовали  розовую воду или цветок апельсина.

Безусловно можно сказать что агротехнические достижени Аль-Андалуса были колоссальными на фоне убогих полей остальной Европы и оказали большое влияние на агрокультуру Иберийского полуострова. А после высылки мавров в Северную Африку традиции Аль-Андалуса позволили великолепно расцвести садам Туниса и других стран Магъриба.

Рецепты Аль-Андалузийской кухни

January 15, 2010

Здесь будут представленны ряд рецептов сохранившихся со времен Аль-Андалуса.

Баранина с медом

2,5 кг (5 ½ фунтов). Ягненка

250 грамм (½ фунтов) лука

150 г (5 унц.) Зеленый перец

100 грамм (3 ½ унц.) Меда

2 чайные ложки соли

Шафран

10 граммов (1 столовая ложка) перца

4 унции (116 г)  уксуса разбавляют в 7 унциях (200 г)воды

 Оливковое масло

 Жарим на сковородке мелко нарезанный лук и зеленый перец. Как только свариться,  добавляем на сковородку баранину. Когда приобретет золотистый цвет, добавим немного воды с уксусом, солью, шафраном и паприкой, оставив готовиться на десять минут. Затем зальем  водой и дадим ему приготовить еще немного. За десять минут до удаления ягненка с огня, добавте остальную воду с уксусом и медом. Традиционно это блюдо подают в глиняном сосуде. Блюдо расчитанно на 6 порций.

Кордовская пастила 

500 г (1 фунт) Муки

 100 грамм (3 ½ унц.) Разрыхлителя теста

 300 граммов (10 ½ унц.) Масла

Ограничиться ½ литра (7 унц.) Воды

 Немного уксуса

Одна чайная ложка соли

2 взбитых яйца

500 г (1 фунт) Кабельо де Angel (тертой засахаренной тыквы)

Сахар

Корица

 Замесить муку, воду, уксус, соль и разрыхлитель в однородное тесто, добавляя воды постепенно, чтобы убедиться, что тесто не стало слишком мягким или жидким. Раскатать тесто скалкой и смазать маслом сверху равномерно. Затем сложите тесто и сверните его, как слоеное тесто.  Повторить шесть раз.  Разделите его на две равные части и сверните их в два круга. Один круг покройте тертой тыквой. Поставьте другой круг сверху.  Смажте по краям немного взбитым яйцами, зажмите и соедините два круга вместе  сплетая их. Два слоя вместе, должны быть не более двух-трех сантиметров (1 дюйм) толщиной. Положите его в предварительно разогретую духовку и оставьте при температуре 250 градусов Цельсия (475 ° F) на 35 минут. Прежде чем это сделать, смажте корочку оставшимися взбитыми яцами и посыпте сахаром и корицей сверху. Блюдо можно  подавать горячим или холодным.

ALBORONIA

250 грамм (½ фунтов) лука

750 г (1 ½ кг.) Баклажаны

250 грамм (½ фунтов) цукини (кабачки)

3 зеленых перца

 500 г (1 фунт) помидоров

1 чайная ложка молотого душистого перца

 2 ½ ложки оливкового масла

 1 столовая ложка муки

Перец и соль

 1 чашка воды

 Баклажан и цуккини  нарезать кубиками.  Зеленый перец, помидоры и лук мелко нарезать.

  Масло разогревают в глубокой сковородке и добавляют нарезанный лук. Как только он станет золотистым, добавим баклажаны, перец, и, наконец, помидоры. Закроем крышкой и пусть варяться, а потом положить  душистый перец, муку, немного перца. Можно добавить стакан воды , и  соль по вкусу. Оставить все вариться в собственном соку. Блюдо на шесть персон.